【タイ料理図鑑】トートマンクン

タイ語で「トートマンクン」という料理。「タイ風エビのさつま揚げ」と紹介されることも多い、日本人にも人気の料理です。





エビのすり身を揚げた料理がトートマンクン。
一言にすり身と言っても、そのすり方はお店によって違い、
荒いすり身にして、エビの食感が楽しめるようにしているお店もあります。

エビすり身自体の味は基本的に濃い味付けをするものではなく、
甘いスイートソースをつけて食べます。
中には蜂蜜のようなソースのお店もあります。

トートマンクンはほとんど辛さはない料理なので、
辛いものが苦手な方にも勧めの料理の一つです。