【タイ料理図鑑】ソムタム
ソムタムは東北（イサーン）地方の料理。ダイエット食としても有名な、女性が食べる定番料理でもあります。





ソムタムはガイヤーンと並んで、タイ全土で食べられる東北（イサーン）料理です。

まだ熟していない青パパイヤを、唐辛子、トマト、小エビ、ニンニクなどの具と、様々な調味料を混ぜて、専用の臼で潰して作ったサラダです。一般的に辛い料理ですが、「辛くしないでください」と頼むことはもちろん可能です。スタッフはちょっと辛い方が美味しいように思います。

基本的に油などを使わず、野菜や果物をメインにした辛いサラダで、女子大生をはじめ女性にもポピュラーな料理です。脂肪の燃焼効果もあるとか？

ソムタムの作り方は以下です。
材料が揃えばとても簡単に作れ、屋台でも注文から数分でできます。

1. にんにくと唐辛子を打ち、小エビを入れる。臼で潰す。
2. 砂糖を入れ、潰して混ぜ、未熟なパパイヤやトマトやにんじんなどを入れ、混ぜ合わせる。味を調整する。